יום רביעי , 30 יולי 2014

צמחונות או טבעונות?

צמחונות או טבעונות? קיים בלבול רב בציבור בין שתי המילים. אז כדי להבין את ההבדל ולהחליט מה יותר נכון בשבילנו, תזונה צמחונית או תזונה טבעונית, ומה יותר בריא, בואו נסתכל במוטיבציה.

צמחוני עבורי, הוא מי שלא אוכל מאכלים מסויימים (כגון בשר או דגים) מסיבות של מוסר ושל צער בעלי חיים. יכול להיות צמחוני שמעשן סיגריות, זולל מזון זבל בשפע, או מעשן חשיש. עדיין הוא יכול לקרוא לעצמו צמחוני.  אבל אם הוא מאמץ תזונה צמחונית רק מסיבות של מוסר,

טבעוני קוראים למי שמשתדל לאכול מה שבריא. הוא משתדל לאכול דברים ולהתנהג לפי מה שבריא. הוא ישאף לדוגמה לא לעשן, לנשום אויר נקי, לשתות מי מעיין צלולים. יש גם טבעונים שאוכלים בשר אורגני, כי הוא יותר בריא מבשר מתועש רגיל שעשיר באנטיביוטיקה ובחומרי הדברה.

כותבת מירה כהן שטרקמן בכתבה "צמחונות או תת תזונה":

רבים מזהים תזונה נטורופתית עם צמחונות או טבעונות, ולא כך היא. הנטורופתיה משמעה דרך חיים לבריאות, למניעת מחלות ולריפוין באמצעים טבעיים. דרך הנטורופתיה אינה אוסרת אכילת חלבון מהחי.

צמחונים רבים (וגם טבעונים רבים) סובלים מחוסרים תזונתיים. אך לא רק הם! גם אוכלי בשר ואוכלי ג'אנק פוד.

בימינו, מודעות תזונתית היא יותר ויותר צו השעה. כותבת יונת דביר מ-NRG:

הסיבות למעבר לתזונה צמחונית-טבעונית רבות: ההשפעות יכולות להיות סביבתיות או אקולוגיות, דתיות או אידיאולוגיות, בריאותיות ועוד. כמגוון הסיבות כך גם סוגי הצמחונים – התפריט הצמחוני, שמטרתו להביא את האדם למצב בריאותי תקין ולמניעת מחלות, אינו תפריט תזונתי אחיד.

טבעונות מול צמחונות: יתרונות וחסרונות

אולם, יש לדייק:

  • אצל צמחונים, B12 מיוצר על ידי חיידקים הנמצאים במעיים. חיידקים אלו מושמדים על ידי צריכת אנטיביוטיקה (שנמצאת גם במאכלים רבים כגון מוצרי חלב ובשר)  ויש להחזיר אותם על ידי צריכה של פרוביוטיקה. מתברר שדוקא אצל אוכלי בשר מתגלות רמות B12 נמוכות.
  • בניגוד לטעות הרווחת בציבור, חלב שודד סידן מהגוף. למרות שהוא עשיר בסידן, הוא עשיר גם במגנזיום והיחס ביניהם מחייב את הגוף להוציא סידן מהעצמות כדי לעכל את הסידן. המזונות הכי עשירים בסידן הם עלים ירוקים כהים.
בקיצור – טבעונות או צמחונות? העיקר הבריאות!

 

חיפושים שהובילו לדף זה:

  • טבעונות b12
  • צמחוני או טבעוני
  • אוכל צמחוני מול טבעוני

אודות אמנון לבב - עורך האתר

אמנון לבב - עורך האתר
אמנון, עורך אתר זה, ויזם אקולוגי. יוזם בית לבב, ספינת האדמה הראשונה בישראל.